| 
Kalamar Tava (6 Kişilik)
Malzemeler
6 Orta Boy Kalamar
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Çorba Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Karbonat
1 Su Bardağı Un
Tuz
Sos İçin:
1 Kutu Doğranmış Domates
1/2 Yarım Havuç
2 Arpacık Soğanı
1 Diş Sarmısak
1/2 Kereviz
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz
1/2 Tatlı Kaşığı Kuru Fesleğen
Yemeğin Tarifi
Kalamarları Yıkayıp kuruladıktan sonra yarım parmak
kalınlığında halka şeklinde doğrayalım. Üzerine karbonat
ve şekeri ilave edip hepsini harmanlayalım(bu işlem
kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için)
Ayrı bir yerde unun içine bir miktar tuz ilave edip
karıştıralım. Kalamarları una bandırıp fazla ununu
silkeleyerek kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı
önlü hafif pembeleşene dek kızartalım.
Sos İçin: Havucu tavla zarı gibi doğrayalım. Kerevizi aynı
irilikte doğrayalım. Tavaya sıcı yağı koyalım. Havucu,
soğanları, sarmısakları ve kerevizi ilave ederek
yumuşayana dek soteleyelim. Ardından 1 kutu domates
konservesini tavaya boşaltıp tuzunu ve yarım tatlı kaşığı
fesleğeni ilave ederek hafifçe suyunu çekene dek 3-5
dakika kaynatalım. Bu sosu kalamarların yanında ikram
edelim.
Deniz Mahsülleri Güveç (2) (4 Kişilik)
Malzemeler
50 gram kalamar
50 gram midye içi
50 gram karides
50 gram ahtapot
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
4 adet yeşil biber
10 adet mantar
1 adet limonun suyu
1 çay bardağı beyaz şarap
3 çorba kaşığı un
Tuz, beyazbiber
Yarım demet maydanoz
Yemeğin Tarifi
Deniz mahsüllerini temizleyip, bol suyla yıkayın. Tuzla
harmanlayarak, 10 dakika bekletin. Yeniden yıkayın.
Zeytinyağını bir tavaya alın. Kızdırdıktan sonra ince
kıyılmış sarımsakları, yeşil biberleri, mantarları ve
deniz mahsullerini ekleyin. Renkleri değişene dek
soteleyin. Limon suyunu ve beyaz şarabı ilave edin.
Sürekli karıştırarak, 6-8 dakika pişirin. Tuzunu ve
beyazbiberini ayarlatın.
Güveclere doldurarak. 200 dereceye ayarlanmış fırında 8
dakika pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek,
servis yapın.
<<
Geri
İleri >>
& SaNaLKRaL &
|
